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1.柚子皮干。
2.把柚子皮泡发，抓捏换水几遍，去苦味。
3.把柚子皮切片。
4.排骨剁块。
5.飞水，洗净浮沫，沥干水份。
6.姜蒜备好。
7.葱切段。
8.把油和糖放锅里，炒至糖溶化，变褐色，起许多小泡泡。
9.放扔排骨快速翻炒，让排骨沾上糖色。
10.放入姜蒜炒一下。
11.放盐，生抽，老抽，陈醋和没过排骨的水烧开，转小火烧15分钟。
12.放入柚子皮继续烧30分钟，大火稍收汁。
13.放入葱段。
14.炒匀即可。
15.淡淡的柚子香。
